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做一份简单的营养早餐

发布时间:2019-12-05 08:26:25 编辑:笔名

做一份简单的营养早餐

上班族不能亏待了自己的胃!在大大小小的餐厅享用饕餮盛宴,早餐就清新一些吧,亲自下厨烹制些健康营养的早餐,让早餐给自己充实一整天的能量!

早餐需要补充适量的纤维素和维生素,还可以准备咖啡或牛奶,听一些自己的音乐,让自己享用早餐的同时心情愉悦。要记得刚起床时空腹喝上一大杯的温水也对身体大有好处,能让身体排出很多毒素。

当然,早餐也不可能占去上班族太多时间,所以以下的一些简单食谱,都可以在周末闲暇时候操作,然后将做好的早餐保存到冰箱里为下一周的工作日早饭做好准备。

肠仔包

与美式热狗相比,恐怕热量超低的自制香肠面包更有诱惑力。松软的面包加上自己喜欢的香肠口味,诱惑力十足的早饭主餐DIY出炉!

原料:

高筋面粉200g、低筋面粉50g、酵母4g、白砂糖35g、盐2g、奶粉10g、黄油22g、全蛋一个、奶100g左右、热狗肠(或烤肠)适当。

做法:

1、除黄油外所有材料放入面包机发面团程序揉20分钟,加入切小块的黄油重新启动发面团程序揉20分钟左右到扩展阶段,进行基础发酵。

2、基础发酵结束后

,分割成18至20g一份的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、烤肠根据自己的口味切成适当大小。

4、取一个小面团,用双手擀成长条状。

5、将面条绕在烤肠上,不要绕得太紧,然后将面团两端粘牢。

6、放在烤盘上,所有面包的收口朝下

。发酵至1.5至2倍大,表面刷蛋液,放入预热好烤箱中上层180℃分钟左右至表面金黄即可(温度请根据自家烤箱温度调理)。

南瓜芝士

南瓜是平常的食材,加入了芝士做成蛋糕,似乎来了个大变身味道也不同凡响起来,单单这诱人的色采,就让人心情大好。南瓜本身的高纤维素和维生素含量不但不会让人发胖,还能加强肠胃蠕动。

原料:

奶油奶酪250g,黄油60g,蛋黄4个,南瓜泥150g,低粉60g,蛋白4个,白砂糖60g,六寸圆模。

做法:

1、奶油奶酪先放置室温软化,加入黄油放入容器中,隔热水搅打至细滑无颗粒状态。

2、分次放入蛋黄,搅拌均匀。

3、南瓜蒸熟,放入料理机打匀。晾凉放入奶酪糊中拌匀。

4、筛入低粉拌匀。

5、蛋白加入几滴柠檬汁或白醋,加糖打湿性发泡,即提起打蛋器有弯钩。

6、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入冷水

,烤箱预热150℃,连带水的蛋糕盘一起放入,水浴法中层上下火35分钟左右。

无水无油的手指饼干

手指饼干的做法有很多种,这款做法感觉更简单。因为方子中不添加水、奶或油,成品口感即有蛋糕的松、又有饼干的酥,味道更加清爽。

原料:

鸡蛋2只,细砂糖50克,低粉60克

烘焙:190℃分钟

准备工作:蛋清蛋黄分开在两只无油无水干净的盆中,蛋黄中加入20克细砂糖,称量40克细砂糖备用,低粉过筛。

做法:

1、蛋白分三次加入细砂糖打至九分发。

2、蛋黄加细砂糖打至颜色发白。

3、分三次将蛋白霜与蛋黄切拌搅拌均匀。

4、分三次将低粉筛入,一定不要一次倒入面粉。

5、拌好的饼干面糊,是不具有流动性的,将中号圆形裱花嘴装入裱花袋,将裱花袋套在一只杯子上以方便装入面糊。

6、另一半面糊,也可以加入溶化的巧克力糊,勾花。

简单做法的港式蛋挞

港式蛋挞的挞皮属于混酥类别,制作方法比葡式蛋挞的挞皮要容易得多,不用费时又费力地叠被子。成品出来一后,感觉它酥松的口感一点也不逊色葡式蛋挞,挞液用全蛋制作虽然少了葡式蛋挞幼滑的口感,却也多了蛋白的韧性,酥松的挞皮混合黄油的浓香,妙在其中。

配料:

挞皮:无盐黄油90克、糖粉40克、蛋液(室温)12克、低筋粉170克、淡奶油8克。

蛋奶液:蛋液(室温)160克、细砂糖80克、淡奶油50克、水210克。

制作过程:

1.打蛋盆内放入黄油、糖粉,用打蛋器搅拌至颜色变浅,加入蛋液后继续搅拌,直到完全融合。

2.加入淡奶油,继续搅拌至融合,筛入面粉拌匀,面团冷藏至少一小时。

3.面板上撒少许低粉,把面团擀成厚约4mm面片后放入挞模(注意厚薄均匀)如果时间允许冷藏过夜。

4.混合蛋奶液的材料,倒入容器内。

5.烤箱预热220℃,约15分钟,挞皮边缘变成浅棕色便可。

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